25 juin 2009
Gâteau au yaourt
Il m'arrive souvent de vouloir faire une recette qui utilise un yaourt nature, (la recette des muffins particulièrement). Mais voilà, les yaourts ne se vendent pas à l'unité, alors pour écouler le reste, je fais des gâteaux au yaourt! Une recette simple, rapide et adaptable à tout ce que j'ai sous la main.
D'abord, la recette de base:
Ingrédients: 1 yaourt nature - 3 pots de farine - 2 pots de sucre - 3/4 de pot d'huile neutre - 3 ou 4 œufs - 1 sachet de levure
Temps de préparation: 5 minutes + 30 minutes de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger tout les ingrédients
- Verser dans un moule beurré
- Cuire 20 à 30 minutes (ou un peu plus si les fruits sont juteux)
Maintenant, les variantes! Et j'en ai testé beaucoup.
- À la banane: Ajouter une ou deux bananes écrasées dans la préparation
- À la noix de coco, à la noisette ou à l'amande: Remplacer un pot de farine par un pot de ce que vous voulez
- Au chocolat: Ajouter 150g à 200g de chocolat fondu ou en pépites selon votre goût
- Au miel et à la noisette: Remplacer un pot de sucre (ou les deux) par 1/2 pot de miel (ou un peu plus) et un pot de farine par un pot de poudre de noisette
- Avec des fruits (frais ou au sirop): Soit les rajouter à la pâte (coupés en morceaux), soit les disposer sur la pâte dans le moule, ou au fond du moule, selon vos envies...
Voilà, je crois que j'ai fait le tour de mes différents gâteaux. Je n'ai pas tout pris en photo, mais chaque fois que j'aurais une nouvelle photo, je la rajouterai. Au début, banane ensuite noix de coco glaçage chocolat au lait, chocolat au lait, et miel et noisette.
20 juin 2009
100!
Et oui, voici venu le centième post tant attendu. On avait prévu une recette à quatre mains, mais le temps nous a manqué alors à la place, quelques nouveautés pour fêter ça!
- Tout d'abord, un nouvel index (mis en place depuis quelques temps, mais jamais annoncé). On a choisi des catégories arbitraires auxquelles vous pouvez accéder par le menu de droite. On a aussi un nouveau post avec toutes les recettes classées par catégories (le lien est aussi dans le menu de droite, tout en haut).
- Nous avons également mis en place un moteur de recherche, pour vous faciliter les choses.
- Vous pouvez maintenant vous inscrire à la newsletter du blog.
- Et pour finir, voici l'apparition d'une nouvelle fonction: "imprimer la recette", que vous trouverez à la fin de chaque post (pour l'instant pas encore partout, mais je m'y mets!)
Nous nous excusons de la basse fréquence de posts, mais j'ai eu un mois chargé et Boulichou, elle, travaille, n'est pas chez elle et donc ne peut pas beaucoup cuisiner. Mais, pour ma part du moins, je vais me rattraper car voilà l'été!
À bientôt donc, pour de nouvelles gourmandises!
31 mai 2009
Pâte de spéculoos maison
Et pour finir cette série, un pâte de spéculoos, pour offrir également. J'ai fait la recette du blog Au jardin des délices
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients: 125gr de beurre - 300g de lait concentré sucré - 200gr de spéculoos - 1 feuille de gélatine (que je n'ai pas mises)- 2 cuillères à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- Dans le mixeur, réduire les biscuits en miette
- Ajouter le lait concentré sucré
- Faire fondre le beurre et ajouter aux biscuits
- Mixer jusqu'à obtenir un pâte
- Ajouter l'huile et le jus de citron
Si vous voulez mettre la gélatine, il faut la faire ramollir dans de l'eau froide, faire chauffer le jus de citron, dissoudre la gélatine dans le jus de citron et l'ajouter en même temps que l'huile.
On obtient presque 500g de pâte, alors j'ai pu en garder pour moi. Elle est délicieuse, pas de goût de beurre ou de lait concentré sucré. Celle à qui je l'ai offerte l'a aussi adorée! À refaire!
Pâte à tartiner chocolat noisette
Et oui, puisqu'on parle de pâte faite maison, je ne pouvais pas passer à côté d'une version du nutella!
Alors, j'ai pas mal cherché, j'en ai essayé une ou deux trouvé par-ci par-là, mais rien à faire, tout à rater... Alors j'ai décidé d'en inventer une et j'ai fait au fur et à mesure.
Temps de préparation: 15 minutes environ
Ingrédients: environ 50 ou 60g de noisettes entières (ou de la poudre de noisette) - 2 cuillères à soupe de sucre - 150g de chocolat (j'ai opté pour un mélange noir-lait) - 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Préchauffer le four à 150°C
- Enfourner les noisettes entières pour une dizaine de minutes. Puis enlever leur peau en les frottant
- Mettre les noisettes dans le mixeur et les réduire en poudre fine, si possible aller jusqu'une texture de pâte
- Faire fondre le chocolat en bain-marie (ou au micro-onde si vous maîtriser)
- Ajouter le chocolat et le sucre aux noisettes dans le mixeur
- Mixer jusqu'à ce que tout soit bien mélanger
- Ajouter ensuite l'huile et mixer encore un peu
- Verser le tout dans un récipient hermétique, ou manger tout à la petite cuillère!
J'ai fait cette pâte pour offrir, et j'ai remarqué que le lendemain, elle avait un peu figé, mais elle restait étalable quand même. Je suppose qu'il faudrait mettre plus d'huile pour que la pâte reste fluide. Je vous dirais ça au prochain essai!
En tout cas le goût est selon moi et celle à qui je l'ai offert, parfait!
Pâte de pistache
Une petite série de posts sur ma passion du moment: les pâtes faites maison! Je n'ai pas de photos pour cette pâte de pistache, elle est partie trop vite, mais je vous promets d'en refaire dès que possible (sans doute la semaine prochaine prochaine)!
La recette! J'ai utilisé celle de Pierre Hermé, qu'on peut trouver sur beaucoup de blogs, mais je vous la redonne quand même
Temps de préparation: je n'ai pas fait attention, mais à mon avis une bonne demi-heure, voire un peu plus selon la puisssance de votre robot.
Ingrédients: 250g de pistaches nature mondées - 35 g d'eau - 125g de sucre - 60g de poudre d'amande - 3 gouttes d'extrait d'amandes amères - 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
J'ai, pour ma part, utilisé seulement 125g de pistaches puisque je n'avais que ça.
- Préchauffer le four à 150°C
- Étaler les pistaches sur une plaque et enfourner pour une dizaine de minutes
- Porter à ébullition l'eau et le sucre sur feu moyen. Monter jusqu'à une température de 121°C (cuisson au petit boulé)
- Verser le sirop sur les pistaches, mélanger et laisser tiédir
- Mettre le tout dans le bol de votre mixeur, avec la poudre d'amande, l'extrait d'amandes amères
- Mixer jusqu'à obtenir un poudre, puis continuer (en faisant des pauses de temps en temps) jusqu'à la consistance d'une pâte
- Ajouter l'huile à ce moment, et continuer de mixer un peu
- Mettre la pâte dans un récipient hermétique et hop c'est prêt!
Il parait qu'on peut conserver cette pâte pendant pas mal de temps au frais (je ne sais pas combien de temps). En tout cas elle est délicieuse!
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