Banana curd

11 octobre 2009

Il y avait dans ma cuisine 3 bananes qui commençaient à être bien mûres. J'avais des coques de macarons à fourrer et j'ai eu une furieuse envie de le faire avec mes bananes. J'ai donc entrepris de faire un banana curd. J'ai regardé quelques recettes sur des blogs divers, mais aucune ne m'a vraiment plus (entre le beurre ou les 2 citrons nécessaires), j'ai fait donc un mélange de tout ça!

Ingrédients: 3 bananes bien mûres - 75 g de sucre - 2 œufs - 1 ou 2 cuillères de farine - un peu de jus de citron

Mixer les bananes avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée bien lisse (j'avoue que la mienne était bien liquide)
Dans une casserole, faire chauffer la purée de banane avec le sucre et la farine
Ajouter les œufs, remuer sans arrêt et laisser cuire jusqu'à la consistance voulue
Laisser refroidir et mettre en pot

N'hésitez pas à ne pas mettre tout le sucre et goûter! Mon curd est légèrement trop sucré à mon goût, mais très bon!

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