14 février 2009
Tomates Farcies
J'avais des tomates à utiliser, donc, après avoir passé en revue quelques plats à base de tomates, j'en suis venue aux tomates farcies. J'ai mis un peu de tout, donc voici ma recette.
Ingrédients: (pour 3 personnes) 9 petites tomates - 300g de chair à saucisse - 1 échalote - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - des herbes de Provence
Temps de préparation: 15 minutes
- Couper le chapeau des tomates, le réserver et vider les tomates de leur pulpe
- Couper l'échalote en petits morceaux
- Détailler la chair à saucisse et y ajouter dans l'ordre: œuf, échalote, crème fraîche, herbes de Provence
- Remplir les tomates aux 3/4 et les recouvrir de leur chapeau
- Mettre les tomates bien droites dans un plat qui va au four, arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire environ 30 minutes à 200°C (bien surveiller la cuisson)
Verdict: super bon, la crème fraîche évite que la farce soit trop sèche. La prochaine fois, je mettrais des petits champignons en plus. Par contre, mes tomates se sont un peu écrasées, donc ça ne rend pas très bien sur la photo ...
20 novembre 2008
Soupe et Compote
Ce soir, je vais au théâtre avec une amie et je lui ai proposé de venir chez moi pour un petit dîner léger. Au programme: soupe carottes-courgettes-pommes de terre et une compote de bananes. Donc, deux recettes pour le prix d'une, mais pas de photos, ça ne rend vraiment pas bien.
Soupe de légumes
Ingrédients: 1 carotte - 1 petite courgette - 1 pomme de terre
- Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux (ça cuit plus vite)
- Cuire les légumes environ 15 minutes
- Passer la soupe au blender ou au mixer. J'aime la soupe épaisse donc je fais au blender car comme ça je contrôle l'eau qui restera pour la soupe.
- Servir en ajoutant au choix de la crème liquide, du lait, du fromage râpé ...
Compote de bananes
Ingrédients: 2 bananes bien mûres - 20cl d'eau - 40g de sucre - des petits biscuits
- Couper les bananes en fines rondelles et les mettre dans une casserole à feu doux
- Ajouter tout de suite le sucre et l'eau
- Cuire environ 20 minutes (temps vraiment indicatif, je n'ai pas trop regardé je me suis fiée à l'aspect compote ou pas)
- Pendant ce temps, piler les biscuits (sablés, speculoos ...)
- Mélanger les biscuits pilés et la compote et servir tout de suite
08 novembre 2008
Gratin de courgettes
Vous me direz, c'est un plat relativement classique. Et je vous répondrais oui, mais ... Car il y a un mais, et ce mais, c'est pour la béchamel qui accompagne le gratin et qui le rend moelleux. Donc, je donne la recette ici car c'est bon et c'est léger en plus !
Ingrédients: 1 ou 2 cuillères à soupe de maïzena, 20cl de lait, 1 petit cube de bouillon (poule, légumes, boeuf ... moi j'utilise toujours des minis cubes)
- Mélanger à froid le lait et la maïzena
- Mettre à feu moyen et effriter le cube dans la préparation
- Faire chauffer jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée, sans cesser de remuer (sinon grumeaux !)
Et voilà, après, j'ai testé cette béchamel avec des courgettes, du chou-fleur, des brocolis, des pommes de terre et à chaque fois c'est un régal !
03 novembre 2008
Tomates à la Provençale
Je rattrape mon retard de posts sur le blog, j'avais une certaine quantité de recettes testées et photographiées, mais peu de temps pour les partager ... Voilà qui est chose faite !
Ingrédients: 3 tomates - 1 oignon - du parmesan - des herbes de Provence - de la chapelure - de l'huile d'olive
- Couper les tomates en 2 dans le sens horizontal et les cuire 4 minutes dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive
- Pendant ce temps, mixer l'oignon (morceaux plus fins donc meilleurs ...)
- Ajouter à l'oignon mixé la chapelure et les herbes de Provence
- Sortir les tomates de la poêle et les disposer dans un plat allant au four
- Les garnir du mélange oignon-chapelure-herbes
- Cuire environ 20 minutes au four à 150°C
- Au moment de servir, ajouter une petite cuillère à café de parmesan sur chaque moitié de tomate
