28 juillet 2009
Crumble Pomme - Amande - Fève Tonka
Tout d'abord, désolée de cette longue absence, mais je suis en ce moment très absorbée par un projet (que je pense d'ailleurs croiser avec la cuisine). Ensuite, encore désolée, mais pas de photo, j'ai complètement oublié... Je la rajouterai à l'occasion.
Ingrédients: 4 pommes - 200g de farine - 150g de sucre (ou un peu moins, je l'ai trouvé trop sucré moi) - 125g de beurre mou - quelques amandes entières - 2 fèves tonka
Temps de préparation: 15 minutes - 20 minutes de cuisson environ
- Faire légèrement griller les amandes (au four ou à la poêle)
- Réduire les fèves tonka en poudre
- Si ce n'est fait, préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la farine le sucre les fèves tonka et le beurre dans un saladier. Travailler avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sablée
- Éplucher les pommes et couper les en morceaux pas trop petits
- Mélanger les pommes et les amandes grillées et les disposer dans un plat
- Répartir au-dessus la pâte à crumble et enfourner pour 20 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré)
J'ai beaucoup aimé ce crumble, la pomme, les amandes et la saveur subtile de la fève tonka se marie à merveille!
25 juin 2009
Gâteau au yaourt
Il m'arrive souvent de vouloir faire une recette qui utilise un yaourt nature, (la recette des muffins particulièrement). Mais voilà, les yaourts ne se vendent pas à l'unité, alors pour écouler le reste, je fais des gâteaux au yaourt! Une recette simple, rapide et adaptable à tout ce que j'ai sous la main.
D'abord, la recette de base:
Ingrédients: 1 yaourt nature - 3 pots de farine - 2 pots de sucre - 3/4 de pot d'huile neutre - 3 ou 4 œufs - 1 sachet de levure
Temps de préparation: 5 minutes + 30 minutes de cuisson
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger tout les ingrédients
- Verser dans un moule beurré
- Cuire 20 à 30 minutes (ou un peu plus si les fruits sont juteux)
Maintenant, les variantes! Et j'en ai testé beaucoup.
- À la banane: Ajouter une ou deux bananes écrasées dans la préparation
- À la noix de coco, à la noisette ou à l'amande: Remplacer un pot de farine par un pot de ce que vous voulez
- Au chocolat: Ajouter 150g à 200g de chocolat fondu ou en pépites selon votre goût
- Au miel et à la noisette: Remplacer un pot de sucre (ou les deux) par 1/2 pot de miel (ou un peu plus) et un pot de farine par un pot de poudre de noisette
- Avec des fruits (frais ou au sirop): Soit les rajouter à la pâte (coupés en morceaux), soit les disposer sur la pâte dans le moule, ou au fond du moule, selon vos envies...
Voilà, je crois que j'ai fait le tour de mes différents gâteaux. Je n'ai pas tout pris en photo, mais chaque fois que j'aurais une nouvelle photo, je la rajouterai. Au début, banane ensuite noix de coco glaçage chocolat au lait, chocolat au lait, et miel et noisette.
16 janvier 2009
Tarte Poires-Amandes
J’avais des poires, que je devais utiliser pour une recette avec du mascarpone … Sauf que à la lecture de la recette, j’ai vu qu’il fallait faire reposer 24h, et je n’avais pas le temps. Donc, adaptation et voilà, cette recette.
Ingrédients : 2 poires – ½ pâte brisée - 100g de poudre d’amande- 50g de sucre - 2 œufs - 15 cl de crème fraîche
Temps de préparation: 10 minutes
- Éplucher les poires et les couper en petits morceaux
- Mélanger au fouet la crème fraîche, le sucre, la poudre d’amande et les œufs
- Chemiser les moules avec la pâte brisée, déposer quelques morceaux de poires dans un moule, couvrir avec l’appareil aux amandes
- Cuire 20 minutes à 180°C
Et voilà, j'ai enfin fini de poster mon repas de Noël !
08 juillet 2008
Cake marbré coco-framboise et/ou chocolat-noisette
Voilà une recette qui a eu un franc succès (surtout la version coco-framboise). C'est donc une recette de base de cake, on sépare la pâte en deux et on la parfume comme on veut. Déclinable à volonté donc ... Attention, pas du tout du tout light!
Ingrédients: (pour un cake): 4 œufs - 250g de sucre - 200 mL de lait - 200 mL d'huile - 300g de farine - 1 sachet de levure
Et au choix: du cacao en poudre (environ 2 cuillères à soupe) - environ 60g de noisette en poudre, ou noix de coco, ou poudre d'amande (etc...) - environ 100g de pulpe ou coulis de framboises (je suppose que ça marche avec d'autres fruits)
- Préchauffer le four à 200°C
- Beurrer et fariner un moule à cake (ou opter pour un moule souple)
- Battre les œufs avec le sucre
- Ajouter l'huile et le lait
- Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange
- Diviser la pâte en deux et parfumer selon vos envies
- Alterner les couches des différentes pâtes
- Cuire pendant 50 minutes
15 novembre 2007
Gâteau à la pâte d'amande et aux framboises
Un petit délice parce que j'avais envie d'un gâteau à la pâte d'amande et que j'avais des framboises dans mon congélateur et que j'aime le mélange amande-framboise.
Ingrédients: 120g de sucre - 125g de farine - 100g de poudre d'amande - 125g de beurre - 150g de pâte d'amande - 4 œufs - 100g de framboises - 1/2 sachet de levure
Alors j'avais de la pâte d'amande tricolore, j'ai donc pris toute la blanche et environ la moitié de la verte.
- Couper la pâte d'amande verte en petits cubes, et râper la blanche. Garder la verte au frais
- Préchauffer le four à 180°C
- Travailler les œufs, le sucre et le beurre ensemble. Ajouter la pâte d'amande blanche et mélanger énergiquement
- Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure
- Quand la pâte est lisse est homogène, ajouter les cubes de pâte d'amande verte et les framboises
- Mélanger délicatement
- Verser dans un moule beurré et faire cuire environ 30 minutes
Et déguster.
Encore tiède, un délice fondant. Froid, un délice moelleux avec des petits bouts de pâte d'amande...
Quoique je le trouve un peu sucré, il faut peut-être diminuer le sucre, jusqu'à 90-100g.
Bon appétit!
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